富品家堅持古早味繁複做法,先將糯米浸泡兩個小時,待米心浸透水分後
以水磨法研磨成米漿, 再脫水之後成為粿粹,加入糖、油、粿母之後攪拌成粿皮,
再由老師傅手工包餡與壓製粿印後成型. 經由電腦控溫的蒸箱蒸製,
完成創新與古早味並存的一口小紅龜/金元寶/草仔龜!
有別於一般坊間以糯米粉快速製成的方式, 純米磨漿的方式不僅保留了米的香氣,
相對於糯米粉製程是添加熱水糊化,
傳統作法的脫水製程, 讓成品在覆熱時, 不易塌陷, 更好的保留了米食粿製品的香氣與美味
2024年 TVBS新聞專題採訪報導
2024年小紅龜/金元寶曾獲精品業者青睞, 製作數千顆特製花紋小紅龜/金元寶/小綠龜
於全省北中南大型VIP活動上,以精緻包裝送給國內外VIP做為來店禮,
傳統紅龜粿與精品的活動結合的火花,頗受好評!
2024年也前進至美國加州專門販售台灣食品的itaiwan商店販售,
讓在外地的華人也能體會到在地的傳統好滋味!
草仔粿所需的青苧麻葉,均為富品家種植,以及到無農藥的溪谷採集
青苧麻葉採收後, 要像時令青菜一樣挑去枯枝殘葉,保留嫩葉,再水煮殺青
並與糯米浸泡後研磨,將新鮮天然的青草滋味研磨成綠色米漿, 製成天然翠綠的草仔粿!
2016新北市十大伴手禮 (美食組)
TVBS一步一腳印、東森1001個故事、蘋果日報等媒體報導,最台灣味的和果子!
小紅龜採用天然紅麴上色,草仔龜採用天然青苧麻葉上色,若有上色不均為天然食材特性。